От подписчиков нашего сообщества
Дачник не должен тратить на приготовление пищи много времени, да и сам процесс приготовления должен быть легким и увлекательным. В любом случае рецепты приготовления блюд на даче должны отличатся простотой, доступностью используемых продуктов, небольшим временем приготовления. Блюда должны быть полезными, аппетитными, легкими.
Скумбрия в фольге
Может быть использована любая жирная рыба, но со скумбрией получается лучше всего.
Скумбрию почистить, разрезать по брюшку вдоль хребта, не разрезая до конца. Разложить на кусок фольги, посыпать солью, специями, зеленью, полить соком лимона, можно вложить кружочки лимона в брюшко и кружочки помидора, сложить пополам, хорошо завернуть в фольгу. Запекать на углях.
Быстрые рецепты блюд из овощей
На даче, особенно в сезон созревания овощей, можно приготовить огромное количество блюд из овощей. Коронными блюдами можно считать салаты из свежих, только что собранных с грядок, выращенных своими руками даров земли.
Салат «Дачный»
На большое блюдо крупно нарезаем и выкладываем слоями овощи, стараясь чередовать их по цвету, каждый слой немного присаливаем. Используем все, что выросло: салат, капуста, редиска, помидоры, огурцы, сверху нарезаем кубиками любой любимый сыр, немного сбрызгиваем соевым соусом или винным уксусом, чуть поливаем оливковым или другим растительным маслом. Отличное дополнение к мясным блюдам.
Картошка в фольге.
На гарнир можно приготовить картошку в фольге. Молодой картофель, примерно одинакового размера, хорошо вымываем, разрезаем вдоль на две части, между ними кладем тоненький кусочек соленого сала, заворачиваем в фольгу и закапываем в угли. Печем до готовности.
Блюда из сезонных овощей
При помощи пищевой фольги можно приготовить множество блюд из овощей. Овощи нарезаются, присаливаются, сдабриваются специями, можно добавить кусочки сыра, немного майонеза. Все это аккуратно порциями заворачивается в фольгу - так, чтобы не вытекал сок. Все укладываем на решетку и запекаем над углями до готовности. Вариантов этого рецепта много - все зависит от наличия продуктов, фантазии и вкуса. Классически выглядит так: кабачок, лук, помидор, морковь, чеснок, сыр. Продукты можно порезать кубиками или кружочками. Здесь главное завернуть все надежно в фольгу. Более просто, но не менее вкусно просто запечь овощи на решетке.
Быстрые рецепты из лаваша
Очень вкусно и быстро можно приготовить блюда из тонкого армянского лаваша. Это могут быть и холодные закуски, и горячие самостоятельные блюда. Рулет из лаваша. Расстилаем лист лаваша на чистое полотенце соответствующего размера, немного смазываем майонезом, выкладываем листья салата, полностью закрывая лаваш, посыпаем нарезанной ветчиной, тертым сыром, яйцом, нарезанными помидорами и при помощи полотенца сворачиваем лаваш в рулет. Вообще, варианты начинок зависят от наличия доступных продуктов и вкусовых предпочтений: можно и с красной рыбой, и с крабовыми палочками, и готовыми паштетами. Заворачиваем в пищевую пленку и даем немного пропитаться. Нарезаем красиво на блюдо, посыпаем зеленью.
Закуска горячая «Почти хачапури»
Лаваш разрезаем на квадраты, слегка смазываем майонезом, посыпаем натертым на крупной терке сыром, нарубленной зеленью и чесноком, сворачиваем конвертиком и укладываем на решетку для гриля. Запекаем над углями до румяной корочки и расплавления сыра в течение нескольких минут. Здесь главное – несильный жар и внимательность, лаваш готовится очень быстро. Можно также сделать начинку как быстром рецепте из лаваша, но запечь до корочки румяной над углями на решетке.
При приготовлении блюд на даче главное помнить – приготовление еды в таком священном для каждого дачника месте должно приносить только положительные эмоции и быть творческим процессом.